Viikonloppuna vietin ensimmäistä varsinaista mökkiviikonloppua. Talven jäljeltä vastassa ovat siivous- ja järjestelytyöt kesäkautta varten, vaikka syksylläkin tuli valmisteltua mökki talven viettoon. Jääkaappi oli  asianmukaisesti tyhjennetty mökkikauden päätteeksi ja ruoat sieltä hyödynnetty kotikeittiössä. Pistoke irrotettu pistorasiasta, jotta sähköä ei kulu turhaan. Mutta, mutta kuiva-aine- / säilykekaapeista löytyi kuitenkin yhtä ja toista, joka päätyi hukan ruoaksi.

En toki suinpäin heitä vanhentuneita parasta ennen -päiväyksellä olevia tuotteita pois, vaan tarkistan ne ensin aistinvaraisesti. Hieman vanhentuneet jauhot olivat havaintojeni perusteella moitteettomia ja leivoin niistä pikkupullia. Pullaa ei onneksi tapaa hukalle jäädä.

Pohdinkin hieman ruokien säilymistä mökillä. Auttaisiko talvella oleva matala peruslämpö joidenkin tuotteiden säilymistä. Huoneessahan on tavallaan jääkaappilämpötila. Ainakin päiväyksiltään parhaat päivänsä nähnyt, avaamattomassa purkissa ollut hillo oli säilynyt hyvin. Maistui lettujen kanssa herkulliselta. Myös pähkinät olivat talven jäljiltä aivan kelvollisia. Nehän tuppaavat maistumaan "kaapille" tai eltaantuneelle usein jo ennen parasta ennen -päiväystä säilytettäessä niitä huoneenlämmössä kodin kuiva-ainekaapissa.

Matala lämpötila tekee mökin talvella hieman kosteaksi ja jotkut elintarvikkeet ummehtuvat  ja alkavat maistua tunkkaisilta. Kekseistä ja hapankorpuista katoaa rapeus. Tässä kohdassa voikin kysyä, miksi niitä mökille jättäisikään, ainakaan avattuja paketteja.

Oma haasteensa on saada ruoka-aineita säilymään  talven yli mökillä  mahdollisilta hukkaa pienemmiltä vierailijoilta. Kaappien täytyy olla tiivisovisia. Tuntuvat  silti haistavan kaappien sisällön, koska olivat yrittäneet sisään kaapin kulmasta. Onneksi seinän paksuus oli väsyttänyt yrittäjän ja maali jäi saavuttamatta. Siinä sitä olisi ollut siivomista. Varsinkin kun  minulla on kammo näitä vieraita kohtaan.

Ehkäpä näistä havainnoista viisastuneena  ja jyrsittyä kaapin kulmaa katsoen vien kaiken (tai ainakin melkein) syötävän ensi syksynä pois mökiltä. Silloin ei jää hukallekaan mitään, eikä tarvitse ensi keväänä pähkäillä mitkä jo vanhentuneet tuotteet olisivat kuitenkin vielä syöntikelpoisia.

-Helena-

Suuret pakkauskoot ja pieni kulutus

Tänä aamuna törmäsin jääkaapissani taas leikkelepakettiin ja maitoon, jotka ilmoittivat olevansa tänään viimeistä päivää käytettävissä. Maito ei ole ongelma kun purkin päiväys on otsikon "Parasta ennen" alla. Leikkelepaketin päivämäärä sen sijaan on "Viimeinen käyttöpäivä". Tässä blogissa aiemmin mainittu Kesyhukka saanee leikkeleistä taas höystettä ruokakuppiinsa.

Perusongelmani näyttää olevan pakkauskoot. Kauppa on pullollaan isoja pakkauskokoja: 300 gramman leikkelepaketteja, 12 palan ruisleipäpakkauksia, viiden broilerifileen rasioita... Normaali litran maitokaan ei tahdo minulla kulua kun kotona käytän sitä vain kahvin kaverina. Kun asuu yksin ja syö päivän pääaterian töissä, ei suuria pakkauksia saa millään kulutettua ennen päiväysten loppumista.

Toki pieniä pakkauksiakin saa mutta niistä joutuu sitten pulittaa suuremman litra- ja kilohinnan. Monesti pienet pakkaukset ovat myös jotain gourmet-sanalla alkavaa, joilla on myös gourmet-hinta. Perus voileipäkinkkua myydään perhepakkauksissa.

Onneksi sentään vihanneksia, hedelmiä tai vaikkapa kahvipöydän herkkuja saa irtomyynnistä juuri sopivan määrän. Tosin joka lähikaupassa ei ole tuoretiskiä, josta voisi ostaa juuri tarvittavan määrän lihaa, kalaa, juustoa tai vaikkapa valmissalaattia, joten yhden hengen talous on monesti valmispakkausten armoilla.

Yksi ratkaisu on hyödyntää pakastinta. Osan tuotteista, kuten leivän, voikin näin säilöä mutta ei kaikkea. Kuten ei esimerkiksi sitä maustettua tuorejuustoa, jolla meinasin viime viikonloppuna tuunata jauhelihakastikkeen. Hukan apuri home ehti ensin. Pienempi pakkauskoko olisi tullut kulutettua jo ensi käyttökerralla.

Herkkujen pakkauskoosta kirjoitetaan mm. Kuningakuluttajan-sivulla http://kuningaskuluttaja.yle.fi/node/1686. Näissä tuotteissa löytyykin jo sopivia "sinkkupakkauksia". Miksi näitä ei voisi olla myös leikkele-, maito- ja maitovalmistehyllyssä?

Johanna

Kaksi Hukka-kikkaa

Ystävättäreni tarjoili taannoin lapsilleen ruoaksi tähteitä teemalla Monta pientä ruokaa. Hän oli pakastanut tähteeksi jääneitä ruokia ja sulatti ne sitten kerralla. Hän asetti ne tarjolle pienissä astioissa ja kattoi pöydän astioiden väriteemaan sopivasti.

Toinen konsti on viettää välillä Kokkaa kaapista -päiviä ja välttää kaupassa käyntiä. Kun jääkaapissa on muutama kylmä, keitetty peruna, niin mitähän voisi löytyä kaveriksi kuivatarvikepuolelta? Ennakkoluuloton maustaminen voi auttaa siivittämään uudet ruokalajit vaikka minkälaisiksi suosikeiksi ja samalla kotitarvevarasto pääsee kiertoon. Perheemme teinin vinkki on lisätä ruokiin Sweet Chili Saucea eli makeaa chilikastiketta. Se kuulemma sopii aivan kaikkeen.

Upean kuvan ruokataiteesta on ottanut Ossi Makkonen matkalla Shanghaissa, Kiinassa. Kaksi tavaratalon kokkia oli kilpaillut hedelmien ja kasvisten veistämisessä ja tässä on voittajan taidonnäyte. Kiitoksia Ossi!

-Saana-